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Posts tagged "Macarena de Castro"
Chefs y guerreros

Chefs y guerreros

El diario La Razón dedicó en su edición de ayer una amplia entrevista a Macarena de Castro con motivo de su participación en la feria gastronómica Millésime-Madrid. La chef  del Jardín explica que la cocina “no es un trabajo, sino un estilo de vida” y define como “guerreros” a los jóvenes chefs que apuestan por...
La 'sobrasada' de mar, en Millésime

La ‘sobrasada’ de mar, en Millésime

Nuestra ‘sobrasada de mar’ sido uno de los bocados que más expectación ha creado en la primera jornada de Millésime-Madrid. Es la primera vez que esta feria se abre al público en general, ya que las seis primeras ediciones se dirigieron exclusivamente a empresas. Este año, Perú es el país invitado y Cascais (Portugal), la...
"Lo mejor del mar, para Macarena"

“Lo mejor del mar, para Macarena”

El crítico gastronómico de El País, José Carlos Capel, destaca la cocina de Macarena de Castro en la edición especial de El Viajero, suplemento que hoy cumple 15 años. En un reportaje titulado Lo mejor del mar, para Macarena, el autor elogia la labor de 15 jóvenes cocineros españoles, que “reivindican la cocina de temporada...
Cita gastronómica en Valencia

Cita gastronómica en Valencia

Como vemos en la imagen, Macarena de Castro estuvo entre las grandes damas de la cocina mediterránea contemporánea gracias a su participación en el congreso Gastrónoma, de Valencia. Como ya anunciamos en este blog, nuestra chef  impartió ayer una ponencia titulada Los límites geográficos como fuente de inspiración, en la que habló sobre su apuesta por los...
Nueva publicación en Alemania

Nueva publicación en Alemania

El suplemento de viajes de Frankfurter Neue Presse y Frankfurter Allgemeine Zeitung incluyó en su edición del día 7 de septiembre un amplio reportaje sobre la cocina del restaurante Jardín. El texto, titulado Nueva estrella en Mallorca, está firmado por la periodista gastronómica Wiebke Fey, que visitó esta primavera nuestro establecimiento. La autora destaca en su artículo...
17 'estrellas' en Gastrónoma-Valencia

17 ‘estrellas’ en Gastrónoma-Valencia

Nueva cita con lo mejor de la cocina mediterránea: el congreso Gastrónoma, que se celebra en Valencia del 21 al 23 de octubre. Macarena de Castro ha sido invitada a participar como ponente, lo que es un gran honor, visto el cartel de protagonistas. Quique Dacosta, Paco Torreblanca, Pepe Rodríguez, Ángel León, Ricard Camarena, Susi...
Con Gin Mare en Ibiza

Con Gin Mare en Ibiza

Nuestra enhorabuena a Amanda Boucher, bartender de la Taquería Speakeasy Candelaria, de París, por alzarse con el primer premio del concurso internacional de coctelería Gin Mare Mediterranean Inspirations, cuya tercera edición se ha celebrado esta semana en Vila Mare (Ibiza). Y extendemos la felicitación al resto de finalistas, entre ellos el único representante español, Juan...
Lechona con mero

Lechona con mero

En nuestro menú vigente, que podrá probarse hasta final de mes, nos hemos atrevido a reinterpretar uno de los grandes platos de la cocina señorial mallorquina: la porcella amb anfós (lechona con mero). Existen diversas maneras de elaborar este mar-y-montaña, pero la más primitiva consistía en colocar el pescado entero en una rustidora y hornearlo...
Cada dos semanas, en 'Mallorca Zeitung'

Cada dos semanas, en ‘Mallorca Zeitung’

Macarena de Castro estrena hoy una serie de artículos gastronómicos en el semanario alemán Mallorca Zeitung, donde publicará sus colaboraciones cada dos jueves, alternándolas con las del cocinero Marc Fosh. La chef del Jardín presentará recetas propias, reflexiones gastronómicas y consejos de cocina, haciendo hincapié en los productos de temporada y presentando a sus proveedores...
Tres noches más en Palma

Tres noches más en Palma

Tres noches quedan todavía para disfrutar de la cocina del Grupo Jardín en nuestro restaurante efímero del Village, espacio de ocio abierto hasta el lunes con motivo del la XXXII Copa del Rey de Vela. El parque de sa Feixina, en el centro de Palma, acoge este gran evento social y deportivo, el más importante...
Llega el menú 'Agosto'

Llega el menú ‘Agosto’

Llegamos al 1 de agosto y nos toca estrenar en el Jardín, sin más demora, nuestro menú Agosto, mes en que los sabores estivales alcanzan su máxima expresión. Abrimos boca con un aperitivo de pan con tuétano y seguimos con nuestra versión del ajoblanco, la típica sopa fría de origen andaluz. Y como tercer bocado de...
El producto, lo primero

El producto, lo primero

Como ya adelantábamos en un artículo de junio, el Jardín apuesta por la sorpresa, por la gastronomía como experiencia total, y ya no entrega su menú-degustación a los comensales. En lugar del listado de platos, hemos editado para nuestros clientes un libreto de bienvenida que se abre con la lista de la compra escrita a...