Fresas, uno de los ingredientes de nuestro primer menú.

Fresas, uno de los ingredientes del primer menú.

Adelantándose mucho a la llegada del verano, el Jardín amplía su horario a partir de este miércoles 1 de mayo y además con nuevo menú de nuestra chef. Desde entonces ofreceremos diez servicios a la semana: de miércoles a domingo, mediodía y noche. Este fin de semana será el último con el primer menú de la temporada, que aprovechamos para recordarles. Para abrir boca, un surtido de crujientes de mar. Siguen un canelón de habas y un guiso de calamar con garbanzos. Vamos in crescendo con el pan de sobrasada, yema de corral y patata. Y otro entrante de estricta temporada: verduras en primavera. La degustación continúa con dos platos de mar: gamba roja al ajo (una versión de las gambas al ajillo) y un gallo de san Pedro con judías. Como plato de carne, lomo de cabrito asado. Se entra en la recta final con el manjar blanco con fresitas, al que sigue un surtido de quesos ecológicos de la finca Ca’n Morey con sus guarniciones: dátil, canela, pimentón, apio, cerveza… Y como remate dulce, la crujiente ensaimada con membrillo, sobrasada y crema.