De izquierda a derecha, David Giménez, Juanrra Rebassa, Maria Mas, Macarena de Castro, Emanuel Duerin y Melisa Puente.

De izquierda a derecha, David Giménez, Juanrra Rebassa, Maria Mas, Macarena de Castro, Emanuel Duerin y Melisa Puente.

Nada sería posible en el restaurante Jardín sin el gran equipo de cocina que, día tras día, demuestra su oficio y su entusiasmo entre fogones. Encabezada por Macarena de Castro, la brigada de cocina está formada -como vemos en la foto- por otros cinco jóvenes profesionales. Como segundo jefe de cocina y responsable de la partida de carnes, está desde esta temporada el argentino Emanuel Duering, formado en el magnífico asador Etxebarri (Bizkaia) y en el prestigioso Noma, de Copenhague. Junto a ellos trabaja el mallorquín Juanrra Rebassa, que lleva aperitivos y partida de entrantes. Esta es su tercera temporada en el Jardín. Procedente del restaurante Martín Berasategui, el murciano David Giménez ha entrado este año como jefe de pastelería. En la misma partida, la mallorquina Maria Perelló Mas, formada en las escuelas de cocina de Alcúdia y de Palma (Juníper Serra), repite por tercera temporada. Completa la familia Melisa Puente, alumna de la Escola d’Hoteleria de les Illes Balears, que está desarrollando en el Jardín las prácticas de empresa.