Foto que ilustra el reportaje comentado.

Foto que ilustra el reportaje de Excelencias Gourmet.

Somos pocas, pero cada vez más y cada vez con más presencia. Somos las “mujeres alquimistas”, como dice el título del reportaje que ha publicado la revista digital Excelencias Gourmet y que destaca a cinco profesionales españolas. Así es: la redactora Patricia Cáceres presenta en este artículo a “cinco mujeres que pisan fuerte” en la gastronomía contemporánea: Fina Puigdevall, Begoña Rodrigo, Beatriz Sotelo, Yolanda León y quien esto os cuenta. Es un lujo compartir cartel con estas cuatro chefs y amigas que siempre lo dan todo dentro y fuera de los fogones. Muy agradecida, también, por las palabras de esta periodista, que define el restaurante Maca de Castro como “el paradigma de una cocina valiente, autóctona y desnuda de artificios”. Cocina “cien por cien mediterránea, con sabor”, trabajada “bajo el prisma de la vanguardia y la originalidad”. Textos así, o las palabras que nos dedicaba la semana pasada en su cuenta de instagram el gran periodista y escritor gastronómico Pau Arenós, son lo que nos motiva para seguir ahí, arriesgando sin miedo, pero con fundamento. Y representando “el empuje vanguardista de la cocina balear”.