Junto a Julia Pérez, editora de GastroActitud.

Junto a Julia Pérez, editora de la revista digital Gastroactitud.

De padrino viene el verbo apadrinar. Y de madrina, amadrinar, que es lo que hice este martes en Madrid. La revista digital Gastroactitud, que dirige Julia Pérez, me escogió como madrina de sus premios Compromiso con la Tierra. Estuve encantada de ejercer este papel, ya que los galardones se destinan a quienes “trabajan en favor de la buena alimentación, desde el compromiso con la sostenibilidad”, algo con lo que me siento totalmente identificada. En las dos ediciones anteriores, estuvieron en mi lugar los cocineros Andoni Luis Aduriz y Eneko Atxa, también comprometidos con el producto local y de temporada en sus respectivos territorios. Vaya mi primera enhorabuena -por tratarse de nuestros vecinos baleares- para Peix Nostrum, marca de calidad que ampara a las cofradías de pescadores de Ibiza y vela por la calidad y autenticidad del producto local. Y también para el resto de productores premiados: Finca la Laja (café de Gran Canaria), La Melguiza (azafrán de La Mancha), Portomuiños (verduras del mar de La Coruña), De Higos a Peras (huerta de Estepona), Obrador Grate (heladeros de La Rioja), Mon Orxata (horchata de Valencia), Els Casals (casa rural y restaurante de Barcelona), Paola del Castillo (crianza ecológica de ganado retinto en Cádiz) y Quesos del Rey Silo (Asturias). Los productores merecen todo nuestro respaldo. Sin su esfuerzo y sabiduría, nuestro trabajo se quedaría en nada. Muchas gracias a todos ellos.