La cigala, protagonista del quinto menú del Jardín.

La cigala, protagonista del quinto menú del Jardín.

Viernes 13. Buen día para estrenar menú, el quinto de la temporada 2012. Y no hay quinto malo. Esta es la degustación que nos ofrecerá Macarena de Castro en el Jardín durante las dos próximas semanas: los aperitivos constan de trempó, carpaccio de gamba y coca de sardinas con oliva trencada; sigue el menú con una moluscada, una crudité y una cigala con sus huevas; los platos que llevan al clímax son el rodaballo con refrito y el lomo de cordero con tumbet; arranca la coda o final con un platillo de remolacha y manzana, y el penúltimo asalto son los quesos mallorquines de Ca’n Morey; de postre, una versión de los populares melocotones al vino tinto. También hay posibilidad de pedir el menú de trece platillos, en lugar de once, y de reservar en terraza. Este menú-degustación estará vigente hasta el jueves 2 de agosto inclusive. Aprovechamos para recordarles que a partir del lunes el Bistró del Jardín abre sus puertas en el Village de la Copa del Rey, instalado en el parque de sa Faixina. La semana que viene informaremos en directo sobre este evento, el más importante del verano mallorquín.