Pica-pica de huevas de sepia.

Pica-pica de huevas de sepia.

Por petición expresa de nuestros clientes, el restaurante Jardín vuelve a ofrecer este año, durante el mes de octubre, un menú especial con las mejores elaboraciones de la temporada. Como a lo largo de 2016, será una degustación de cuatro aperitivos más ocho platos, con posibilidad de acompañarlos con el maridaje ideado expresamente por nuestro sumiller, Guillermo Lucas. No faltarán, para abrir boca, ni el macaron de frito de cordero ni el crujiente de morena con tumbet. En esta antología personal de Maca de Castro también se incluyen el canelón de alubias de confit con tuétano y trufa, el carabinero con lechuga a la brasa, el pica-pica de huevas de sepia, el raor con su jugo y flores de hinojo o el conejo con cebolla, pino y mejillones. De todos modos, no perderemos la ocasión de dar entrada a nuevos productos de otoño, como nuestro arroz pobler (primera cosecha), setas de la Serra de Tramuntana y frutas de temporada. Este menú-degustación se servirá hasta el domingo 23 de octubre, día de cierre del Jardín. Tras un noviembre lleno de eventos, especialmente en Latinoamérica, Maca de Castro se trasladará a Punta del Este (Uruguay) para estrenar a principios de diciembre la cuarta temporada del Jardín de José Ignacio.