En diciembre volvemos a nuestra casa de José Ignacio.

En diciembre volvemos a nuestra casa uruguaya.

Cerramos nuestra primera temporada en tierras uruguayas con un balance más que positivo, muy contentos con el resultado de nuestro trabajo y con la acogida que ha tenido en esta acogedora orilla del Atlántico americano. Han sido dos meses largos de intensa concentración, muchas horas dando el callo y muchos platos yendo y viniendo. Entre estos, algunos tan mediterráneos como nuestra tortilla española, el gazpacho tradicional con langostinos y albahaca, o el pulpo asado con patata rota y mahonesa de olivas negras. Sabores y condimentos que se han adaptado perfectamente al paladar y al ambiente cosmopolita de Punta del Este. También hemos querido que Mallorca estuviera presente en la oferta culinaria del Jardín de José Ignacio y así ha sido a través de uno de los platos que más han triunfado: la fideuà mallorquina de calamar  y langostinos. En diciembre volveremos sin falta a nuestra casa de Uruguay con nueva carta, nuevas ideas y el mismo entusiasmo. Ahora toca descansar cuatro días y arrancar los preparativos para la reapertura del Jardín mallorquín, en el Port d’Alcúdia, que será a principios de abril.