Vista de José Ignacio, en la costa uruguaya.

Vista de José Ignacio, en la costa uruguaya.

Ya hemos superado el ecuador de agosto. La temporada va avanzando a buen ritmo y, sin darnos cuenta, pronto tocará despedirse del verano. Este año los planes son muy diferentes para el equipo del Jardín, ya que antes de que llegue 2014 habremos arrancado una nueva aventura en José Ignacio, en el departamento uruguayo de Maldonado y muy cerca de Punta del Este. El día 20 de diciembre es la fecha que barajamos para inaugurar nuestro nuevo establecimiento en esta zona residencial costera del Atlántico. En noviembre cerraremos el restaurante del Port d’Alcúdia, dos meses antes de lo habitual, y empezaremos a preparar a fondo el Jardín uruguayo. Será un bistró y bar de copas que abrirá tarde y noche, atendido enteramente por nuestro personal de Mallorca. Nos espera una intensa temporada de mes y medio (hasta principios de febrero), mucho trabajo y mucha ilusión, todo para compensar la estacionalidad crónica que padece la isla. Mallorca merecería recibir turismo de calidad durante los doce meses del año, pero una cosa es lo que debería ser y otra muy distinta, lo que es… Así que a partir de este año vamos a seguir trabajando duro –para completar la temporada– al otro lado del océano.