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Cocinando en Dinamarca

Cocinando en Dinamarca

Nueva salida, este mes, para llevar nuestra cocina mallorquina libre al norte de Europa, concretamente al Copenhagen Cooking & Food Festival. Esta ha sido la primera vez que he cocinado en Dinamarca, lo que me ha permitido conocer los productos de este país nórdico y también darme cuenta de la gran cantidad de alimentos españoles que importan. Este martes preparé un menú-degustación...
Pregonera de Alcúdia

Pregonera de Alcúdia

Como dije en el texto del pregón, el hecho de que te nombren como pregonera de las fiestas de tu pueblo es “uno de los reconocimientos más grandes que se pueden vivir y sentir”, así que muchas gracias al equipo municipal y a todos los vecinos de Alcúdia por hacerme este gran regalo. Un regalo...
Cookanroleando con Pepe Solla

Cookanroleando con Pepe Solla

Todo lo que sea rodar, guisar y mover las caderas conecta con el espíritu y el lema de mi restaurante: Cook & Roll! Por eso y por la amistad que me une al colega Pepe Solla, la banda de Maca de Castro ha querido volver por segundo año consecutivo al ShowRocking del festival PortAmérica, en...
Apoyo a los mejores productores

Apoyo a los mejores productores

De padrino viene el verbo apadrinar. Y de madrina, amadrinar, que es lo que hice este martes en Madrid. La revista digital Gastroactitud, que dirige Julia Pérez, me escogió como madrina de sus premios Compromiso con la Tierra. Estuve encantada de ejercer este papel, ya que los galardones se destinan a quienes “trabajan en favor...
Alemania saborea Mallorca

Alemania saborea Mallorca

Es una maravilla el poder descubrir a los gourmands alemanes lo mejor de la cocina mallorquina. Para ello, y en colaboración con la DO Oli de Mallorca, hemos iniciado un ciclo de menús a cuatro manos en 20º, el restobar del grupo DCastro en Düsseldorf. Recibir y cocinar junto a los mejores cocineros mallorquines es...
Gracias a Diario de Mallorca

Gracias a Diario de Mallorca

Con este post quiero agradecer a Diario de Mallorca el premio que me ha concedido en la categoría de Gastronomía y que recogí el pasado jueves de manos de Joan Gual, presidente de la Autoritat Portuària de Balears. Un premio que quiero compartir con mi familia y con todo el equipo del grupo DCastro, que...
Rodando sin parar

Rodando sin parar

Como os comentaba en el post anterior, estos dos últimos meses han sido un no-parar de viajes y saraos gastronómicos. Estuve dando uno de los talleres de The Alimentaria Experience, en Barcelona, y participé en el Salón de Gourmets, de Madrid, para presentar la I Muestra de Comunicación Viajera y Gastronómica de Alcúdia, que se...
Muchos cambios y buenas noticias

Muchos cambios y buenas noticias

Acaba de entrar el verano y nosotros ya estamos rodando temporada arriba y a velocidad de crucero, después de dos meses sin parar ni un segundo. La actividad ha sido tan frenética que apenas me ha dado tiempo a contaros todos los cambios que ha habido en el grupo DCastro. El más importante, que el...
¡Apoyando Parabere Forum!

¡Apoyando Parabere Forum!

Un evento con una energía muy especial y con un objetivo al que debíamos contribuir: dar continuidad al Parabere Forum, congreso y plataforma internacional que defiende la visión de las mujeres en el mundo de la gastronomía. Por ese motivo, Maca de Castro participó la semana pasada, junto a otros once chefs, en La Cena...
De isla a isla

De isla a isla

Maca de Castro ha presentado este mes su “cocina mallorquina libre” en otra isla, Tenerife, dentro de las XI Jornadas Gastronómicas del Grupo Monkey, con participación de cuatro chefs reconocidos con estrella Michelin. Los otros tres protagonistas fueron el belga René Mathieu, de La Distillerie, premiado recientemente como mejor restaurante de Luxemburgo; Iván Muñoz, jefe...
Un 'arròs brut' en Burgos

Un ‘arròs brut’ en Burgos

Maca de Castro llevó este jueves a Burgos uno de los grandes platos de la cocina mallorquina, el arròs brut, caldero caldoso que incluyó, además del cereal, carnes de cerdo, pato, pichón, zorzal y conejo, más setas y verduras mallorquinas de temporada. La chef del Jardín estuvo acompañada de Joan Toni Soler, jefe del Bistró del...

Córdoba, capital y califato gourmet

Maca de Castro figura en el elenco de cocineros con estrella de Córdoba Califato Gourmet, evento gastronómico que se celebrará del 15 al 17 de octubre en la capital andaluza. La chef del Jardín cocinará el día 16 en el Castillo de la Albaida junto a Paco Morales (Noor) y Albert Raurich (Dos Palillos). Los...