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Mujeres alquimistas

Mujeres alquimistas

Somos pocas, pero cada vez más y cada vez con más presencia. Somos las “mujeres alquimistas”, como dice el título del reportaje que ha publicado la revista digital Excelencias Gourmet y que destaca a cinco profesionales españolas. Así es: la redactora Patricia Cáceres presenta en este artículo a “cinco mujeres que pisan fuerte” en la...
Cookanroleando con Pepe Solla

Cookanroleando con Pepe Solla

Todo lo que sea rodar, guisar y mover las caderas conecta con el espíritu y el lema de mi restaurante: Cook & Roll! Por eso y por la amistad que me une al colega Pepe Solla, la banda de Maca de Castro ha querido volver por segundo año consecutivo al ShowRocking del festival PortAmérica, en...
Alemania saborea Mallorca

Alemania saborea Mallorca

Es una maravilla el poder descubrir a los gourmands alemanes lo mejor de la cocina mallorquina. Para ello, y en colaboración con la DO Oli de Mallorca, hemos iniciado un ciclo de menús a cuatro manos en 20º, el restobar del grupo DCastro en Düsseldorf. Recibir y cocinar junto a los mejores cocineros mallorquines es...
Rodando sin parar

Rodando sin parar

Como os comentaba en el post anterior, estos dos últimos meses han sido un no-parar de viajes y saraos gastronómicos. Estuve dando uno de los talleres de The Alimentaria Experience, en Barcelona, y participé en el Salón de Gourmets, de Madrid, para presentar la I Muestra de Comunicación Viajera y Gastronómica de Alcúdia, que se...
¡Apoyando Parabere Forum!

¡Apoyando Parabere Forum!

Un evento con una energía muy especial y con un objetivo al que debíamos contribuir: dar continuidad al Parabere Forum, congreso y plataforma internacional que defiende la visión de las mujeres en el mundo de la gastronomía. Por ese motivo, Maca de Castro participó la semana pasada, junto a otros once chefs, en La Cena...
La gastronomía que viene

La gastronomía que viene

Con motivo de su número 500, la revista Club de Gourmets publica un especial sobre El futuro de la gastronomía, en que se recogen opiniones de cocineros, jefes de sala, enólogos y otros profesionales del sector, entre ellos Maca de Castro. Todos ellos dejan constancia de lo que imaginan será ese futuro durante el primer cuarto...
Un 'arròs brut' en Burgos

Un ‘arròs brut’ en Burgos

Maca de Castro llevó este jueves a Burgos uno de los grandes platos de la cocina mallorquina, el arròs brut, caldero caldoso que incluyó, además del cereal, carnes de cerdo, pato, pichón, zorzal y conejo, más setas y verduras mallorquinas de temporada. La chef del Jardín estuvo acompañada de Joan Toni Soler, jefe del Bistró del...

Córdoba, capital y califato gourmet

Maca de Castro figura en el elenco de cocineros con estrella de Córdoba Califato Gourmet, evento gastronómico que se celebrará del 15 al 17 de octubre en la capital andaluza. La chef del Jardín cocinará el día 16 en el Castillo de la Albaida junto a Paco Morales (Noor) y Albert Raurich (Dos Palillos). Los...

Cook&rolleando por Galizia

Haciendo gala de nuestro espíritu y lema, Cook & Roll!, y predicando con el ejemplo, actuamos en el ShowRocking del festival PortAmérica, celebrado en Caldas de Reis (Pontevedra) y con Pepe Solla como chef anfitrión. El evento ha contado con la participación de Maca de Castro, chef del Jardín, dentro de un programa gastronómico al que se han...

Mallorca, de enhorabuena

Mallorca está de nuevo de enhorabuena, ya como de costumbre a estas alturas del año, tras el anuncio de las estrellas y los soles de las guías Michelin y Repsol. Vaya por delante nuestra felicitación a los restaurantes Adrián Quetglas y Argos, del hotel La Goleta, por haber conseguido su primera estrella en la guía roja....

Diez cocineras galácticas

En un reportaje titulado Diez galácticas de la cocina, la revista YoDona, del diario El Mundo, destaca a Maca de Castro entre las mejores chefs españolas, junto a Carme Ruscalleda (Sant Pau), Elena Arzak (Arzak), María Marte (Club Allard), Fina Puigdevall (Les Cols), Susi Díaz (La Finca), María José San Román (Monastrell), Pepa Romans (Casa Pepa), Beatriz...

Asamblea de Euro-Toques

Esta semana ha tenido lugar en la ciudad alicantina de Elche la X Asamblea Nacional de Euro-Toques, comunidad europea de cocineros, con asistencia de los representantes mallorquines Luis Javier Aznar (Punta Negra) y Maca de Castro (Jardín). La cocinera ilicitana y vocal de la junta directiva Susi Díaz, del restaurante La Finca, ejerció como anfitriona...