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Mujeres alquimistas

Mujeres alquimistas

Somos pocas, pero cada vez más y cada vez con más presencia. Somos las “mujeres alquimistas”, como dice el título del reportaje que ha publicado la revista digital Excelencias Gourmet y que destaca a cinco profesionales españolas. Así es: la redactora Patricia Cáceres presenta en este artículo a “cinco mujeres que pisan fuerte” en la...
Reseña en Metrópoli

Reseña en Metrópoli

Siempre motiva y estimula que publiquen una reseña crítica favorable sobre tu trabajo. Una de las últimas ha aparecido en las páginas de Metrópoli, sección del diario El Mundo sobre espectáculos, viajes y gastronomía. La firma el periodista Íñigo Morales de Rada, que concede un sobresaliente tanto a nuestra cocina como al servicio. “En este...
'Ametlló', entre los cien platos más creativos

‘Ametlló’, entre los cien platos más creativos

Y si despedimos el año con una noticia estupenda, estrenamos 2018 con otra que nos llena de emoción: un plato de Maca de Castro ha sido seleccionado entre los cien que representan la creatividad de la cocina española contemporánea. El periodista Pepe Barrena lo incluye en su libro Revolution (editorial Planeta), que él mismo define como...
Nuestro 'doblegat', en Le Monde

Nuestro ‘doblegat’, en Le Monde

La periodista gastronómica Maria Canabal, organizadora del congreso Parabere Forum, destaca en su fotoblog del diario francés Le Monde un plato del restaurante Jardín en su resumen de 2017. Se trata del ‘doblegat’ hojaldrado de espardenyes (cohombros de mar). En esta selección de 12 platos de todo el mundo incluye elaboraciones de El Celler de Can Roca,...
La gastronomía que viene

La gastronomía que viene

Con motivo de su número 500, la revista Club de Gourmets publica un especial sobre El futuro de la gastronomía, en que se recogen opiniones de cocineros, jefes de sala, enólogos y otros profesionales del sector, entre ellos Maca de Castro. Todos ellos dejan constancia de lo que imaginan será ese futuro durante el primer cuarto...

La mejor bahía de Mallorca

El suplemento sobre turismo y gastronomía El Viajero, del diario El País, publicó este viernes un extenso reportaje sobre la bahía de Alcúdia, una de las zonas de Mallorca que más está destacando en cuanto a oferta gastronómica de calidad. Su autor, Guillermo Esaín, destaca entre sus propuestas la cocina de Maca de Castro, autora...

Entre las mujeres pioneras

Con motivo del Día Internacional de la Mujer, el Diario de Mallorca publica hoy el reportaje titulado ‘Yo también fui la primera’, sobre mujeres pioneras en Balears (y más allá), entre ellas la chef del Jardín, Maca de Castro. Mujeres que, según explica el artículo, “no tuvieron miedo en perseguir aquello que buscaban y no permitieron...

Recetas con ‘estrella’ en Pronto

La revista Pronto publica esta semana una entrevista con Maca de Castro, así como cuatro de sus platos, dentro de su sección de recetas de chefs con estrella Michelin. Los platos seleccionados son la ensalada de alubias de confit, calabacín y gamba roja, la greixonera de cerdo con rabanito, el salmonete con trempó (en la imagen) y el arroz...

En el ranking de ‘influencers’

Maca de Castro, chef del Jardín, figura entre las treinta mujeres más influyentes del planeta de la gastronomía, según el ranking que acaba de publicar la prestigiosa revista Condé Nast Traveler. La chef del Jardín aparece en esta clasificación de influencers junto a colegas como Carme Ruscalleda, Elena Arzak, Fina Puigdevall y Susi Díaz, cocineras que comparten...

Mallorca, de enhorabuena

Mallorca está de nuevo de enhorabuena, ya como de costumbre a estas alturas del año, tras el anuncio de las estrellas y los soles de las guías Michelin y Repsol. Vaya por delante nuestra felicitación a los restaurantes Adrián Quetglas y Argos, del hotel La Goleta, por haber conseguido su primera estrella en la guía roja....

Recetario solidario

El fotógrafo Nando Esteva y la chef del Jardín, Maca de Castro, están colaborando en la confección de un recetario solidario para recaudar fondos destinados a la investigación de enfermedades raras. Son las que padecen tres niños de Inca: Álvaro, con laminopatía, un tipo de distrofia muscular degenerativa; Pau, que sufre una enfermedad mitocondrial, y Lucía,...

Para comerse Mallorca

Leche de yegua mallorquina, huevas de sepia, requesón de mar, carcasa de espardenya, mora de árbol, almendra tierna… Estos son algunos de los productos utilizados por Maca de Castro y que se destacan en el reportaje publicado por el diario La Razón. Bajo el título de Cocina para comerse Mallorca. la periodista Tatiana Ferrandis define el...