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Degustación
Menú 13 Uvas

Menú 13 Uvas

Como a buen seguro ya sabéis quienes nos seguís en las redes sociales, este año hemos decidido pasar el invierno trabajando en Mallorca y mantenemos abierto sin tregua el Bistró del Jardín. Además, os estábamos reservando una novedad muy especial, que ya es un secreto a voces: el domingo 31 de diciembre reabriremos por una...

Menú especial con lo mejor de 2017

  Debido a la demanda de nuestros clientes, el restaurante Jardín vuelve a ofrecer este año, durante el mes de octubre, un menú especial con las mejores elaboraciones de la temporada. Como a lo largo de 2017, será una degustación de tres aperitivos más diez platos, con posibilidad de apuntarse al maridaje creado expresamente por nuestro sumiller,...

Bellotas, trigo verde, huevas de leche…

Ya lo dijo en su momento nuestro admirado Ferran Adrià: “Es mejor una buena sardina que una mala langosta”. Por eso, sin desdeñar ni a sardinas ni a langostas, en el restaurante Jardín trabajamos desde los ingredientes más humildes a los que tienen más caché, incluyendo los dos citados. Sólo exigimos que sean de la...
Menú especial 2016

Menú especial 2016

Por petición expresa de nuestros clientes, el restaurante Jardín vuelve a ofrecer este año, durante el mes de octubre, un menú especial con las mejores elaboraciones de la temporada. Como a lo largo de 2016, será una degustación de cuatro aperitivos más ocho platos, con posibilidad de acompañarlos con el maridaje ideado expresamente por nuestro sumiller, Guillermo Lucas....
Lo mejor de 2015

Lo mejor de 2015

A partir de este sábado y hasta el día 11 de octubre, fecha de cierre del Jardín, Maca de Castro ofrece una antología de las mejores elaboraciones de esta temporada. Un menú-degustación compuesto por veinte platos seleccionados de entre todas las creaciones de 2015. No faltará el aperitivo de lomo con col, una recreación de este plato tradicional,...
Trigueros, 'espetolí', zanahoria morada...

Trigueros, ‘espetolí’, zanahoria morada…

El producto local de temporada sigue siendo, un año más, el gran protagonista de la cocina del Jardín. No sólo el gran producto, como la trufa negra de Mallorca, el escaso y sabroso carabinero, la cigala, la espardeña o la ternera criada en la isla, sino también esos ingredientes más humildes e infrecuentes en la alta cocina… Nos referimos al...

Fin de trayecto

Encaramos la recta final de la temporada en el restaurante Jardín, donde seguimos con nuestro menú especial -en formatos de once y quince platos- compuesto por una selección de las mejores recetas del año. Daremos ocho servicios antes de cerrar nuestras puertas, desde hoy jueves al mediodía hasta la noche del domingo. No obstante, el Bistró del Jardín se mantendrá...

Los mejores platos de 2014

El restaurante Jardín ofrece durante el mes de octubre una degustación muy especial, ya que incluirá las mejores recetas de la temporada, seleccionadas por Maca de Castro. Habrá dos formatos: menú de once y de quince platos. Y abriremos de jueves a domingo. Entre los escogidos, figuran el caldo de gallina y garbanzos con tosta de oliva,...

La nueva lista de la compra

Ya hemos vuelto del mercado y aquí os anotamos la lista de la compra y cuatro detalles sobre nuestro menú Septiembre, que empezamos a servir en el Jardín desde este mismo mediodía. La degustación se abre con garbanzos tostados y sigue con uno de los aperitivos más queridos por los mallorquines: la oliva trencada, que Maca de...

De sardina a mariscada

Ya tenemos rodado nuestro menú Julio en el restaurante Jardín, una degustación de once platos dominada por los productos del mar en un 90 por ciento, además de por verduras y frutas de verano. La almendra tierna acompaña a la escopinya de Menorca en el primer aperitivo. Sigue una sardina con pan y tomate y luego...
Detalles del menú 'Junio'

Detalles del menú ‘Junio’

Nos metemos de lleno en primavera-verano y vamos de la cereza al albaricoque en nuestro menú-degustación de junio. Otros once platos, más los petits fours del café, para celebrar los productos que la isla nos brinda estos días. De primer aperitivo, sopa de tomate con cerezas, piñones y albahaca; de segundo, una coca salada de...
El pequeño 'tiburón'

El pequeño ‘tiburón’

En nuestro menú Mayo, Maca de Castro ofrece grandes productos del mar como langosta roja, cabracho o pepino de mar (espardenya), pero en esta entrada os hablaremos sobre otro protagonista de la degustación: el humilde cazón (quissona, en Mallorca), una especie más infrecuente en alta cocina. Menos cotizado que los anteriormente citados, este escualo o...