Cocinando en Dinamarca
Nueva salida, este mes, para llevar nuestra cocina mallorquina libre al norte de Europa, concretamente al Copenhagen Cooking & Food Festival. Esta ha sido la primera vez que he cocinado en Dinamarca, lo que me ha permitido conocer los productos de este país nórdico y también darme cuenta de la gran cantidad de alimentos españoles que importan. Este martes preparé un menú-degustación...
Mujeres alquimistas
Somos pocas, pero cada vez más y cada vez con más presencia. Somos las “mujeres alquimistas”, como dice el título del reportaje que ha publicado la revista digital Excelencias Gourmet y que destaca a cinco profesionales españolas. Así es: la redactora Patricia Cáceres presenta en este artículo a “cinco mujeres que pisan fuerte” en la...
Reseña en Metrópoli
Siempre motiva y estimula que publiquen una reseña crítica favorable sobre tu trabajo. Una de las últimas ha aparecido en las páginas de Metrópoli, sección del diario El Mundo sobre espectáculos, viajes y gastronomía. La firma el periodista Íñigo Morales de Rada, que concede un sobresaliente tanto a nuestra cocina como al servicio. “En este...
Pregonera de Alcúdia
Como dije en el texto del pregón, el hecho de que te nombren como pregonera de las fiestas de tu pueblo es “uno de los reconocimientos más grandes que se pueden vivir y sentir”, así que muchas gracias al equipo municipal y a todos los vecinos de Alcúdia por hacerme este gran regalo. Un regalo...
Cookanroleando con Pepe Solla
Todo lo que sea rodar, guisar y mover las caderas conecta con el espíritu y el lema de mi restaurante: Cook & Roll! Por eso y por la amistad que me une al colega Pepe Solla, la banda de Maca de Castro ha querido volver por segundo año consecutivo al ShowRocking del festival PortAmérica, en...
Apoyo a los mejores productores
De padrino viene el verbo apadrinar. Y de madrina, amadrinar, que es lo que hice este martes en Madrid. La revista digital Gastroactitud, que dirige Julia Pérez, me escogió como madrina de sus premios Compromiso con la Tierra. Estuve encantada de ejercer este papel, ya que los galardones se destinan a quienes “trabajan en favor...
Alemania saborea Mallorca
Es una maravilla el poder descubrir a los gourmands alemanes lo mejor de la cocina mallorquina. Para ello, y en colaboración con la DO Oli de Mallorca, hemos iniciado un ciclo de menús a cuatro manos en 20º, el restobar del grupo DCastro en Düsseldorf. Recibir y cocinar junto a los mejores cocineros mallorquines es...
Gracias a Diario de Mallorca
Con este post quiero agradecer a Diario de Mallorca el premio que me ha concedido en la categoría de Gastronomía y que recogí el pasado jueves de manos de Joan Gual, presidente de la Autoritat Portuària de Balears. Un premio que quiero compartir con mi familia y con todo el equipo del grupo DCastro, que...
Rodando sin parar
Como os comentaba en el post anterior, estos dos últimos meses han sido un no-parar de viajes y saraos gastronómicos. Estuve dando uno de los talleres de The Alimentaria Experience, en Barcelona, y participé en el Salón de Gourmets, de Madrid, para presentar la I Muestra de Comunicación Viajera y Gastronómica de Alcúdia, que se...
Muchos cambios y buenas noticias
Acaba de entrar el verano y nosotros ya estamos rodando temporada arriba y a velocidad de crucero, después de dos meses sin parar ni un segundo. La actividad ha sido tan frenética que apenas me ha dado tiempo a contaros todos los cambios que ha habido en el grupo DCastro. El más importante, que el...
Encuentro con el ‘consejo de sabios’
Como preámbulo al inicio de la temporada del restaurante de Maca de Castro, que arranca el 6 de abril y con muchos cambios, celebramos la semana pasada en nuestra finca agrícola de Sa Pobla una comida con los productores que nos abastecen regularmente y con el equipo de I+T (Investigación y Tradición). El encuentro fue una espléndida...
8 de Marzo: cocina ‘de autora’
Con motivo del 8 de Marzo, Día Internacional de la Mujer, el blog El Comidista, que dirige Mikel López Iturriaga para el diario El País, publica hoy un reportaje sobre “cocina de autora” en que destaca el trabajo de Maca de Castro y de otras ocho jóvenes chefs españolas, “cocineras emprendedoras en un mundo con una...
